Gaufres de Patatas
Canastilla de pasta filo



INGREDIENTES

500 g de patatas ( variedad Ágata).
250 g de salmón ahumado, en lonchas.
1 cebolla.
250 cc de crema fresca.
2 huevos grandes
50 g de harina
1 cucharada de mantequilla.
Pepino en rodajas.
Sal, pimienta y eneldo.


PROGRESIÓN

Hervir las patatas en abundante agua con sal. Enfriar y pelar.
Batir los huevos con la crema, la sal y la pimienta.
Agregar la harina y  el eneldo.
Rallar las patatas y la cebolla, agregar a la masa anterior y mezclar bien.
Poner a calentar la plancha de gaufres, engrasar.
Verter  2 cucharadas de preparación en la plancha y cocinar hasta que estén dorados.
Poner entre dos gaufres una cucharada de crema fresca ,una loncha de salmón y unas rodajas de pepino.
Servir tibio.
Receta para 15 gaufrés.

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