Cannoli di Mascarpone
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INGREDIENTES

 

Variación de una receta siciliana.

1 plancha de masa de hojaldre.

200 g de queso mascarpone a temperatura ambiente.

100 g de nata 35% mg semi-montada.

25 g de azúcar glas.

100 g de fresas cortadas en dados pequeños.(Brunoise).

1 c/c de extracto de vainilla.

50 g de almendras crocanti.

Mantequilla para engrasas los moldes.

1 huevo para pintar los cannoli.

PROGRESIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar los moldes cilíndricos con la mantequilla.

Cortar el hojaldre en tiras de 2 cm de ancho y forrar los moldes con dichas tiras.

Poner en una bandeja de horno y pintar con huevo.

Hornear durante 20 minutos apx. 

Enfriar y desmoldar.

En un bol poner el queso mascarpone añadir el azúcar glas y mezclar bien.

Batir la nata hasta que quede semi-montada. Incorporarla al mascarpone.

Lavar y cortar las fresas en brunoise y añadir al bol. Mezclar bien.

Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda plana del 16 y rellenar los cannoli.

Poner almendra crocanti en  los extremos y servir.

Receta para 8 cannoli.

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