PAN INDÚ (NAAN)
INGREDIENTES
Es un pan fácil de hacer y sin horno.
750 gr de harina común.
400 ml de agua.
1 yogur griego.
12 gr de azúcar.
8 gr de sal.
25 gr de aceite de oliva AOVE.
4 gr de levadura de panadero en polvo. (12 gr. de levadura fresca)
​
PROGRESIÓN
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén integrados.
Dejar reposar durante 20 minutos.
Amasar durante 1 minuto y dejar fermentar durante 1 ½ hora.
Durante ese tiempo de fermentación amasar ligeramente 2 o 3 veces.
Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas y dejar reposar 30 minutos.
Estirar las bolas hasta hacer panes circulares.
Poner en una sartén sin aceite dorar por ambas caras.
En la foto he añadido un “chutney de menta y cilantro” (publicado en el blog).
-=oOo=-
​
​
Thay Curry de Pollo
INGREDIENTES
​
70 gr. de pasta de curry rojo.
500 gr. de muslos de pollo deshuesado y troceado.
400 ml de leche de coco.
400 grs. de verduras troceadas (berenjenas, pimiento rojo, maíz baby)
1 c s de Fish sauce.
1 c s de azúcar moreno.
​
​
​
PROGRESIÓN
​
Calentar en una sartén una cucharada de aceite de girasol hasta que esté muy caliente.
Agregar la pasta de curry rojo y freír hasta que desprenda aroma.
Añadir 1 c s de coco.
Agregar el pollo troceado y sofreír hasta que se mezcle la carne con el curry.
Añadir el resto de la leche de coco y 100 ml de agua. Llevar a ebullición.
Incorporar las verduras troceadas, el fish sauce y la cucharada de azúcar.
Adornar con albahaca fresca.
Servir acompañada de arroz tailandés.
​
​
​
-=oOo=-