Ensalada de Gambas y Aguacates
Canastilla de pasta filo




INGREDIENTES

200 gr. de gambas cocidas y peladas
4 aguacates.
Cebollino.
Para la salsa
Los necesarios para hacer una mayonesa (o usar una hecha).
Tabasco (unas gotas)
Mostaza (20 gr.)
Ketchup (20 gr.)



PROGRESION

Agregar a la mayonesa  ketchup, mostaza y Tabasco. Mezclar y  reservar.
Picar el cebollino finamente.
Pelar los aguacates. Con un cuchillo, cortarlos en  rebanadas finas  y  formar
  con la parte inferior 4 cuencos pequeños.
Cortar el resto del aguacates en cubos pequeños.
En un bol, mezclar las gambas, los dados de aguacate, el cebollino picado y 50 g de salsa.
Con ayuda de un molde redondo ir colocando los ingredientes tal como aparece en la foto.
En un plato pequeño, desmoldar cuidadosamente la preparación y espolvorear
 con sal en escamas.


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