INGREDIENTES

8 huevos L.
100 g de queso feta.
4 filetes de anchoas en aceite.
50 g de pimientos rojos.
10 g de aceitunas negras sin hueso.
6 hojas de albahaca.
10 g de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.



PROGRESIÓN

Lavar y secar el pimiento rojo.  Hornear durante 30 minutos apx..  Enfriar y pelar.
Hervir  los huevos  durante 8-9 minutos.  Ponerlos bajo un chorro de agua para que se enfríen.
Una vez fríos cortarlos  por la mitad a lo largo y quitar las yemas.
Cortar el pimiento en pequeños dados y hacer lo mismo con el queso feta .
Picar  las anchoas en aceite,  las aceitunas y agregarlas a los otros ingredientes.
Presionar con  un tenedor las yemas  y agréguelas al recipiente que contiene el resto del relleno.
Sazonar con albahaca picada, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezclar con cuidado y  rellenar, con la ayuda de una cucharilla, las claras de los huevos duros.
Enfriar  en la nevera durante 50-60 minutos.

Ingredientes para 4 personas.