Sorbete de Limón
INGREDIENTES
250 ml de zumo de limón.
200 g de azúcar.
500 de agua mineral.
2 claras de huevo montadas.
Ralladura de limón (opcional).
Hojitas de menta.
PROGRESION
Exprimir los limones hasta obtener 250 ml de zumo. Colar y reservar.
Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar hasta hacer un almíbar (120º).
Dejar enfriar el almíbar y añadir al zumo de limón.
Poner en una heladera durante 40 minutos. En el caso de no disponer de ella, congelar durante dos horas.
Batir las claras hasta llevarla a punto de nieve. Sacar el limón del recipiente, mezclar con las claras con movimientos envolventes.
Poner la mezcla en la heladera durante 10 minutos, o en el congelador durante 20 minutos.
Servir en copas.
Decorar con unas hojitas de menta y ralladura de limón (opcional).
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