Spaghettis Tricolor con Setas
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INGREDIENTES

250 g de Spaghettis tricolor.

100 g de Champiñones.

100 g de Pleurotus (seta de olmo).

100 g de Portobello. (Suelen venderse las tres setas juntas en un pack).

1 cebolla dulce cortada en dados (brunoise).

½ pimiento rojo cortados en dados (brunoise).

½ pimiento amarillo cortados en dados (brunoise).

200 g de gambas peladas.

Vino blanco.

50 g de mantequilla.

Sal. Queso parmigiano rallado.

 

 

PROGRESIÓN

 

Sofreír en una sartén la cebolla con parte de la mantequilla, cuando esté blanqueada añadir las setas.

A la mitad de la cocción agregar el vino, las sal. Reducir. Una vez tiernas, añadir las gambas y cocer hasta que tomen color. Retirar del fuego y reservar

Sofreír los pimientos con el resto de la mantequilla. 

Cocer los espaghettis en abundante agua con sal. (100 g de espaghettis / 1 litro de agua / 10 g de sal).

Cuando estén al dente, escurrir y mezclar con las setas y los pimientos.

Añadir el queso parmigiano al gusto.

 

 

 

 

 

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